能用，但需提前做回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果。

发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，可保存3天左右。放入冰冻层进行速冻，可保存半年左右。