用削皮刀直接把棱去掉，或者用勺子把棱上的丝打掉即可。

丝瓜在我区栽培比较普遍，植物学上的丝瓜分为2种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。有棱丝瓜主要食用嫩果，营养丰富。有棱丝瓜为1年生攀援植物，根系分布广，再生能力强，茎节处易生不定根，形成比较发达的根系；主茎一般长400~600厘米，个别的长达1000厘米以上；果实棒状、绿色、表面有皱纹，具7~9棱。