1、葱蒜切末；

2、锅里放少许油，放半小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香关火，盛到碗里；

4、锅烧热，放油将搅匀的鸡蛋下入，不停用筷子搅拌，直到熟透，关火晾凉待用；

5、将虾壳扒掉以后，挑虾线，然后剁碎；

7、将所有菜切碎，木耳上面的硬的地方要切掉不要，可以将胡萝卜和杏鲍菇切成丝，然后用水焯一下，软了就可以了，焯完用凉水过一遍，然后一定要把水挤干净，再切碎；

8、所有材料混和在一起，加油、盐、味精、胡椒粉，可以一边调一边尝下味道，不够再加。