用料：

猪肝、蒜苗、尖椒、色拉油、食、醋、味精、葱、姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉。

1、猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗；

2、用笊篱捞出，控干水分；

4、调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片；

5、搅拌均匀，码味；

6、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；