普通水果刀一把，最好比较锋利的。

干净砧板一个。步骤1、 先把蛋糕卷横放在砧板上，左手固定。

2、 把刀放在蛋糕卷的外侧面，刀尖略向下倾斜，轻轻用力往蛋糕卷中心切，切的深度不要太多。

3、 然后把刀转到蛋糕卷的内侧面，刀尖是略向上倾斜的，也是轻轻用力往蛋糕卷中心切，也是不要切太深。

4、 再把刀转到外侧面，重复2的动作。

5、 把刀转到内侧面，重复3的动作。

6、 这个时候蛋糕卷差不多要切断的，就把刀转到和砧板平衡的位置，轻轻用力把蛋糕片切断。