把肉做成腊肉的方法：

1、把五花肉刮洗干净后晾干水分；

3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个盆里，再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀；

4、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次；

6、把绳子从洞里穿出打结，将所有猪肉全弄好，找地方滴干酱油，挂在阴凉通风处晾干。