1、将海参切成宽片，煮透后去水分，准备葱段，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色捞出备用；

2、准备清汤，汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出去水分备用；

4、开大火，加味精用淀粉勾芡；

5、转至中火，将海参烧透收汁，淋入葱油；