使猪蹄入味的方法如下：

原料：猪蹄、食用盐、酱油、味精、料酒、八角、桂皮、香叶；

步骤：

1、将猪蹄洗净，去毛，改刀成小块备用；

3、将猪蹄取出，凉水洗净，放入盆中；

4、加入食用盐、酱油、味精、料酒、八角、桂皮、香叶，与猪蹄搅拌均匀，腌制两小时；

5、将腌好的猪蹄放入高压锅，加入适量清水，小火加热一个小时，即可更入味。