挑选粉丝的方法如下：

1、手感：好粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎；

3、口感：质量差的粉丝嚼起来牙碜，即有砂土存在；

4、选择正规商场购买，进货渠道正规，对进货把关较严；

最好的粉丝是绿豆制成的绿豆粉丝，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。