挑选步骤如下；

1、看颜色：一般是浅褐色，全麦面包的横断面一般是浅褐色；

3、看麸皮：不要只看表面，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越高；

4、尝口感：口感粗糙，全麦面包口感很糙，麸皮含量越高，口感越粗糙。