主料为鲅鱼，辅料为盐适量。

步骤1、冷冻鲅鱼稍稍解冻。

2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。

3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。

4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。

5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。

6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。

7、放在通风处晾晒。