一，材料：

1、主料：鸡蛋、面粉。

2、辅料：精盐、砂糖、熟猪油、黄油、米酒适量。二，挞皮制作方法：

1、低粉过筛放入搅拌盆，放入砂糖混合均匀。

2、牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3、加入一只蛋黄揉成面团。

4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱一小时。

5、将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。

6、完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄备用。