1、将大米洗净上锅蒸，待米饭熟后，用大碗盛出。

找1个小碗，放入白糖，白醋，少量食盐，用少量开水冲开，用筷子搅匀，加入大碗的米饭中，搅拌均匀。

2、讲黄瓜、火腿肠切条备用，将鸡蛋摊成薄的鸡蛋饼，切条备用。

3、在用竹简上放上海苔，用勺子讲办好的米饭均匀的平铺在海苔上，用勺子压实一点，将鱼子涂抹在压好的米饭上，将黄瓜条，火腿肠条，大根条，鸡蛋条紧靠着放在海苔的一边，顺着在上面挤点沙拉酱，用竹简讲这些卷起来，用手压实，再切成一段一段的就可以了。