即长寿面。宋马永卿《嬾真子》卷三：“刘禹锡赠进士张盥诗：‘忆尔悬弧日，余为座上宾。举筯食汤饼，祝辞天麒麟。’东坡正用此诗，故谓之‘汤饼客’也。必食汤饼者，则世所谓长命麵者也。”参见“长寿麪”。