香的品种多种多样，从味道及材料分，有沉香、檀香、香水香。

从形状及用途分，可分为竹立香、盘香、卧香、香锥、元宝香、微烟香等。因为香的品种不同，使用的香木粉也各有不同，大部分由沉香、薰陆、白檀、青木、丁香等原材质制作而成 。