酵素减肥法指采用纤体酵素，健康安全的科学减肥法，用酵素减肥正常饮食即可，完全无须节食、不断食、无需特别运动，安全有效而没有任何副作用的一种减肥方法。

在中国称“酶”，在日本称“酵素”。酵素是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称，具有促进消化和吸收、加速代谢反应、排毒养颜、分解脂肪的功能。