适量吃凉皮是不会长肉的。

凉皮的热量并不是特别的高，每100克凉皮之中含有不到200大卡的热量。适量的吃一些凉皮是不会长胖的，但是吃了太多可能会导致脂肪堆积，形成肥胖现象。凉皮的营养压力比较丰富，其中含有一定的淀粉、碳水化合物和丰富的维生素摄入体内之后可以增强人体的免疫力，增加饱腹感、降低食欲。但是摄入过量可能会导致淀粉转变成脂肪在体内堆积，从而形成肥胖现象。