寡糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。

寡糖又名低聚糖，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖近年来国际上颇为流行，美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，发展迅猛。