豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，每100克的嫩豆腐热量在57大卡左右，每100克的老豆腐热量在98大卡左右，豆腐总体上热量并不高，蛋白质的含量较高，豆腐中还有大豆异黄酮，对于女性调理内分泌有帮助。

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明，它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。