说大蒜种下去以后，长出来的叶子叫蒜苗，种子下面的那一根很粗的茎就是蒜薹。

蒜或大蒜是一种植物，市场上所见到的大蒜是蒜头。大蒜是由一个蒜瓣长出来的，蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子，可以说是大蒜这种植物的童年时期。蒜苗长成成熟的大蒜植株，然后大蒜植株会抽苔，即长蒜薹，蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物，就想其他植物会开花和结果一样。