好，步骤如下：

1、羊肉洗净切块；

3、胡萝卜切块，香菜，葱切好备用；

4、凉水锅中放入羊肉，开火加热，水开后用勺子捞去浮沫，捞出羊肉，废水倒掉；

6、羊肉八成熟时放入胡萝卜块继续炖，炖至羊肉熟透肉烂，加入适量盐，葱花，味精；

7、羊肉出锅，撒上葱花，香菜。