金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃。

金桔的特点是果皮和果肉可以一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。因此金桔洗干净后即可直接嚼食。