建设工程发包方不验收的处理办法，根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷的司法解释》第十四条规定，当事人对建设工程实际竣工日期有争议的，按照以下情形分别处理：

(一)建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合格之日为竣工日期;

(三)建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。