能，但尽量少吃。

没熟的青枣并没有毒性，其中营养成分和熟的青枣一样，并没有太大差异，但没熟的青枣吃起来味道十分涩，难以下咽，而且其中还含有大量的鞣酸成分，收敛作用强，如果食用过多可能会引起肠胃不适等反应，因此没熟的青枣可以吃，但是不能多吃。