煮饺子用铁锅最好。

市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅等都可以煮饺子。但是从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅。优点：

1、能减少蔬菜内维生素C的流失；

2、可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。