取马奶制酪。亦指奶酪。明归有光《马致志》：“车驾幸上都，太僕卿以下皆从。先驱马出建德门外，取其肥可挏乳者以行。”清顾炎武《自大同至西口》诗之四：“印盐和菜滑，挏乳入茶凝。”