蒸肉包子用冷水，需蒸15-25分钟。

肉包子用冷水蒸，包子便会随着冷水的升温而缓慢加热，受热均匀，蒸出来的包子才松软可口。蒸肉包子前，需发酵15-20分钟，否则肉馅会因外皮发硬而难以蒸熟。肉包子是古老的传统面食小吃，肉馅鲜美、营养丰富。通常与豆浆搭配，是中国人经典早餐。