恒温壶的原理一般是先把水烧开，等水降温再把水保持在一定的温度，这样水就不会太冷也不会太热。

恒温水壶大部分都具备煮沸、恒温、调温等功能。最初的用途是使其保持适合宝宝饮用的温度，用来冲奶粉喂食宝宝。