散装酒是粮食酿造或是食用酒精勾兑而成的。

散装酒通常是一些小型的生产商或家庭作坊式生产，没有经过专门的检验，瓶装酒则是由工商注册的正规的白酒生产厂生产，其产品受国家相关部门的检验。