矿泉水里有矿物质，例如矿物盐、锶、钙、锌、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质。

矿泉水是从地下深处自然涌出的，或者是经人工揭露、未受污染的地下矿水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。