煎猪油渣放姜才香。

放姜时需要等到锅里的水开后，再放入一两片去腥，生姜不需要太多，以免后期姜味太重。注意在熬猪油时，不能盖锅盖，不然会将猪油的腥味焖在锅里，而且要用锅铲搅动猪油块，使其均匀受热。