温度要200度左右，时间为5至10分钟。

炸制之前，需提前预热五分钟，否则会影响食物的口感。记住要看鸡块的颜色情况，然后再决定复炸的次数，建议复炸2-3次，炸出来的鸡块才会呈现出外脆里嫩、爆汁的状态。