荸荠是一种生长在浅水里的草本植物，通常以地下球茎供食用，可以当作水果直接生吃，口味微甜，清脆多汁；同时也可烹饪为菜或做成甜品。

因形如马蹄，俗称马蹄。又因是在泥中结果，形如栗子，因此又有地栗之称。