1、闻味道：海苔有一种特殊的香味。

质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好，制作等级越高。

2、看外观：质量好的海苔，外形整齐，颜色为乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽，没有发霉现象。

3、尝口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，柔软可口，一放入口里就会和唾液掺混，很快就会融化，以致香气扑鼻，鲜味满口。