白酒用东北话说是散搂子，大概意思是土办法酿造的白酒，大部分东北农村都有自己在家酿酒的习惯，因为东北的粮食多、质量也好，尤其是高粱、玉米，因此酒比较好。

东北话一般指东北方言，属于汉语方言，主要包括东北官话、北京官话、胶辽官话，其使用范围为东北地区，即辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古的东盟五市、承德、秦皇岛。