青岛话爷爷可以叫姥爷。

姥爷是一个称呼名，是对外祖父的日常口语称呼，即母亲的父亲。青岛话是一种汉语方言，其特征是舌音比较重、尖音团区分明显，因此声调也被削减不少。青岛话在青岛开埠之前，属于莱州府即墨县的乡镇方言。方言是基于母县（莱州府附郭县）掖县（今烟台市、莱州市）的地方雅言，经过人口流动迁徙自然形成的。青岛话来自于周边县市区方言胶高即方言（胶高即指今胶州市、潍坊高密市、即墨区）。胶高即方言是青岛话的底色。