亦作“膏薌”。牛膏。古代调味八珍之一。《周礼·天官·庖人》：“凡用禽献，春行羔豚，膳膏香。”郑玄注引郑司农曰：“膏香，牛脂也。”《礼记·内则》：“春宜羔豚，膳膏薌。”郑玄注：“牛膏薌。”孔颖达疏：“膏薌，牛膏也。”