刚种的菜下雨不可以盖塑料袋，盖上塑料袋会阻挡植物的通风和光照，容易导致植物叶片因缺氧而变黄，甚至发霉、烂根等问题。

因此，不建议使用塑料袋来覆盖刚种的菜。如果要避免雨水直接淋在菜上，可以采取以下措施：在菜床附近搭建简易遮阳棚或者凉棚，避免雨水通过空气溅到菜上；在菜床上种植一些防雨植物，如向日葵、蒲公英等，令雨水从它们上面滑落，避免直接淋在幼苗上。