黄花菜汤加白豆腐好，白豆腐中富含蛋白质、铁、钙、磷、维生素B等营养成分，能够补充人体所需的养分，还可以吸收菜汤的鲜味和营养，形成一道健康美味的佳肴。

虽然猪血中富含铁、蛋白质和一些维生素B族，也有助于营养补充，但其中含有的胆固醇较高，过多摄入可能不利于健康。