不是所有的饭店专用油烟机的电机都必须内置。

一些油烟机有内置电机，而另一些油烟机则需要与独立电机配合使用。内置电机的油烟机通常更为紧凑，安装简单，但毛病一旦发生，整个油烟机和电机都需要维修或更换。而使用独立电机的油烟机，可以更轻松地维护和更换电机，但需要更多的安装和布线工作。