冠丰厂名在蚌埠市不可以用，中国企业名称的注册和使用，需要按照国家相关的《公司法》《企业名称管理规定》等法律法规进行规定。

如果企业名称被注册，那其他企业就不能以相同或近似的名称进行注册和使用。