加州巴旦木和新疆巴旦木都好。

加州巴旦木口感有点甜，香味芳香，形状长而扁平。它们的特点是口感柔嫩，比较容易磨成巴旦木酱，适合用于烘焙、冰淇淋、酸奶等食品中。新疆巴旦木口感微甜微苦，香气十足，肉质饱满，形状相对较小。新疆巴旦木的特点是具有较高的营养价值，含有较丰富的蛋白质、脂肪和纤维素等营养素，适宜直接食用或作为零食搭配。