包子铺的松糕会加硼砂，其作用是加速面团中酵母菌的发酵过程，提高面团的膨化性和口感。

需注意，硼砂的摄入量过多会对人体健康产生负面影响，因此在使用时需要控制其加量，并注意食品安全和卫生问题。