冷冻干燥把温度关掉有影响，冷冻干燥过程是一个较为复杂的过程，通常包括预冷、冷冻、干燥和解冻等过程。

在这个过程中，温度是一个非常重要的因素，对产品的干燥效果、品质、保质期等均有着非常大的影响。