冷挥发和热挥发都是指物质从液态或固态转变成气态的过程，冷挥发指的是物质从液态或固态直接转变为气态，其过程中不吸收额外的热量，也就是说，转变为气态的物质所含能量不变。

热挥发是指在某些条件下物质从液态或固态转变为气态时吸收了额外的热量，因此，转变为气态的物质所含能量比之前更大。