只接纯酒是指只接未进行勾兑的啤酒、葡萄酒等，纯酒包括啤酒、葡萄酒、烈酒等，与其他酒品不同，纯酒的制作过程中不添加甜味剂、香料、色素等。

纯酒的主要成分是酒精和水，并且是经过严格的酿造和发酵工艺制成的高度纯净酒品。