辣椒秧被羊吃了只剩根不能活。

辣椒植株的叶片和茎部对于光合作用和养分吸收至关重要，如果被彻底摧毁或消耗，植株的生存能力将受到严重影响。尽管辣椒植株具有一定的自愈能力，能够通过根部储存的养分进行恢复和再生，但仅剩下根部可能无法提供足够的能量和营养来支持新的叶片和茎的生长。