豆腐脑放的薄片是薄脆的配料，通常是炸黄豆、炸薄片豆腐、葱花、香菜、榨菜、辣椒油或酱油等。

这些薄片或配料的选择可以根据个人喜好和地方风味的不同而有所变化。制作豆腐脑的过程类似于制作豆腐，但豆腐脑的凝固过程没有形成块状，而是呈现出柔软的凝胶状。