苗族的老瓜茶是一种特色饮品，由苗族人民制作和饮用，它并不是传统的茶叶，而是一种采用了瓜果和其他植物材料制作的茶饮。

老瓜茶的制作过程中通常使用苦瓜、冬瓜、葫芦瓜等瓜类，将它们切碎晾晒，然后烘焙至干燥。制作完成后，这些瓜类会被放在茶壶中沸水中浸泡，直到水变成褐色为止，形成一种特殊的瓜类茶饮。