过量硫酸铜可以吸水，当硫酸铜暴露在潮湿的环境中时，它会吸收空气中的水分，并形成含水结晶体，即补水结晶。

补水结晶能够吸收和保持水分，这是因为硫酸铜的分子中含有结晶水，在潮湿环境下能够与水分子结合形成含水结晶。需要注意的是，虽然硫酸铜具有吸湿的性质，但过量使用硫酸铜或长时间暴露在湿度较高的环境中可能会对其化学性质产生影响。